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La birra a Torino ha 25 anni e 50 secoli. Una storia di sapori, di artigianato, di ricerca che si muove con destrezza nell’antichità come nell’era contemporanea, intelligenza artificiale compresa. Un esempio lo porta il Birrificio Torino, nato nel 1999, da un’idea di Stefano Pombia e dei fratelli Mauro e Alberto Mascarello che, assieme ad un gruppo di amici, decisero di riproporre alla città la produzione di birra a “km zero”.
