{"id":74270,"date":"2024-04-11T05:44:37","date_gmt":"2024-04-11T03:44:37","guid":{"rendered":"https:\/\/ticronometro.com\/wp\/2024\/04\/blog\/il-progetto-filierba-come-lallevamento-puo-essere-sostenibile\/"},"modified":"2024-04-11T05:44:37","modified_gmt":"2024-04-11T03:44:37","slug":"il-progetto-filierba-come-lallevamento-puo-essere-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ticronometro.com\/wp\/2024\/04\/notizie-rss\/il-progetto-filierba-come-lallevamento-puo-essere-sostenibile\/","title":{"rendered":"Il progetto Filierba, come l\u2019allevamento pu\u00f2 essere sostenibile"},"content":{"rendered":"

TORINO<\/strong> \u2013 Tre anni e mezzo di ricerca sui sistemi di allevamento bovino<\/strong> presenti in Piemonte, dalla fine del 2020 a oggi \u2013 e un lavoro multidisciplinare coordinato in un Gruppo Operativo composto da dodici partner \u2013 sono alla base dell\u2019evento conclusivo del progetto FILIERBA<\/strong> (acronimo di FILIere dell\u2019ERBA, finanziato dalla Regione Piemonte con il Piano di Sviluppo Rurale 2014-2023), in cui verranno presentati i risultati ottenuti e alcune proposte riguardanti il futuro del comparto zootecnico regionale.<\/p>\n

L\u2019appuntamento, organizzato dal DISAFA (Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari) dell\u2019Universit\u00e0 di Torino e in calendario venerd\u00ec prossimo 12 aprile a Traversella si articoler\u00e0 in due sessioni di lavoro. Al mattino (Salone delle Miniere, 10:00-13:00) si terr\u00e0 l\u2019incontro \u201cFilierba: sviluppo di filiere zootecniche basate su foraggi polifiti (erbe e fieni composti da cinque o pi\u00f9 specie vegetali, ndr)\u201d, in cui i responsabili scientifici della ricerca presenteranno e discuteranno i risultati conseguiti e i possibili sviluppi assieme a un pubblico di addetti ai lavori (tecnici, ricercatori, operatori delle filiere coinvolte e decisori politici, ad invito), mentre nel pomeriggio (Casa delle Erbe, 14:30-17:30) verr\u00e0 proposta l\u2019escursione guidata \u201cSeguendo i FILId\u2019ERBA\u201d, aperta al pubblico su prenotazione, \u201calla scoperta delle produzioni di latte, carne e derivati \u201cErba & Fieno del Piemonte\u201d\u201d.<\/p>\n

L\u2019incontro permetter\u00e0 di definire la sostanza e i contorni di una metodologia produttiva rispettosa<\/strong> tanto dell\u2019ecosistema \u2013 che per l\u2019azione dei ruminanti migliora in termini di biodiversit\u00e0 e fertilit\u00e0 del suolo \u2013 quanto dei consumatori, che grazie proprio alle filiere virtuose possono accedere ad un\u2019alimentazione sostenibile caratterizzata da elevati valori nutrizionali (grassi insaturi, antiossidanti, vitamine, ecc.).<\/p>\n

Nell\u2019intervento introduttivo Giampiero Lombardi, professore associato del DISAFA e responsabile del progetto, presenter\u00e0 il Gruppo Operativo (enti di ricerca, aziende agricole singole e associate, realt\u00e0 del commercio e della comunicazione), i diversi fronti su cui esso ha operato, la ricerca sviluppata, i traguardi prefissati e conseguiti.<\/p>\n

Il progetto Filierba per conoscere, innovare, promuovere e tutelare le produzioni da foraggi polifiti<\/strong><\/h3>\n

\u00abNegli ultimi tre anni e mezzo\u00bb, spiega Lombardi, \u00abil gruppo operativo ha lavorato con cinque diversi obiettivi primari: innanzitutto conoscere quali aziende impiegano foraggi polifiti, come e quali sono le caratteristiche dei prodotti, e poi innovare, introducendo nelle aziende una gestione agronomica pi\u00f9 efficiente. Abbiamo operato anche per individuare soluzioni e strategie idonee a collocare sul mercato sia il latte e la carne da foraggi polifiti che le piante spontanee commestibili, che \u2013 trasformate e confezionate \u2013 possono permettere alle aziende di diversificare la loro proposta\u00bb.<\/p>\n

\u00abIl gruppo operativo ha infine promosso\u00bb, ha aggiunto Lombardi, \u00abil consumo consapevole di questi prodotti e gettato le basi per la loro valorizzazione sui mercati, predisponendo infine i necessari strumenti per identificare univocamente i prodotti e proteggerli da tentativi di falsificazione, tutelando la filiera produttiva\u00bb.<\/p>\n

Le filiere virtuose da latte e carne analizzate da ogni possibile prospettiva<\/strong><\/h3>\n

I relatori che interverranno, in rappresentanza di sei dei dodici partner coinvolti (DISAFA e Dipartimento di Management dell\u2019Universit\u00e0 di Torino, Istituti Zooprofilattici Sperimentali di Piemonte, Liguria e Valle d\u2019Aosta e di Lombardia ed Emilia Romagna, agenzia di comunicazione Kulta e consorzio La Granda), tratteranno del ruolo del prato-pascolo polifita nella valorizzazione di carne e latte di queste filiere, delle loro caratteristiche nutrizionali e della sostenibilit\u00e0 delle produzioni \u201cErba & Fieno\u201d. Ma non solo: si parler\u00e0 anche di possibili scenari di mercato, di introdurre alcune piante eduli nella proposta di queste aziende, per ampliare il commercio e incrementare i fatturati, e infine dei valori che questi prodotti hanno nell\u2019ambito della comunicazione.<\/p>\n

Il sistema di alimentazione con foraggi polifiti: dall\u2019idea al disciplinare \u201cErba & Fieno del Piemonte\u201d<\/strong><\/h3>\n

A Sergio Capaldo, presidente del consorzio La Granda, spetter\u00e0 il compito di concludere gli interventi, prima della discussione finale, spiegando come si \u00e8 passati dall\u2019idea di un\u2019alimentazione con foraggi polifiti al disciplinare \u201cErba & Fieno del Piemonte\u201d, che definisce le pratiche di allevamento e trasformazione alimentare nell\u2019ambito delle filiere interessate.
\n\u00abMigliorare l\u2019agricoltura e l\u2019alimentazione degli animali\u00bb, spiega Capaldo, che \u00e8 anche responsabile zootecnico Slow Food e responsabile qualit\u00e0 carni del gruppo Eataly, \u00ab\u00e8 fondamentale per cambiare l\u2019impatto ambientale del settore agricolo, legato prevalentemente alle monocolture intensive che generano mangimi per la quantit\u00e0, non per la qualit\u00e0. Fondamentale \u00e8 anche la produzione di cereali e foraggi da prati polifiti nell\u2019alimentazione dei capi, cos\u00ec da ottenere produzioni di latte e di carne che si caratterizzano rispetto a quelle dell\u2019allevamento convenzionale, perch\u00e9 strettamente legate ai terroir dei suoli italiani\u00bb.<\/p>\n

Nel pomeriggio escursione a caccia di erbe eduli e degustazione<\/h3>\n

Conclusa la sessione di lavori del mattino (di cui sono disponibili ampie anticipazioni sul sito web del progetto), nel pomeriggio, con partenza dalla Casa delle Erbe di Traversella, \u00e8 in programma una passeggiata di circa due ore che condurr\u00e0 i partecipanti in diversi ambienti all\u2019aria aperta \u2013 tra cui alcuni prati \u2013 ad osservare una parte delle molte erbe spontanee eduli per cui la zona \u00e8 rinomata.<\/p>\n

L\u2019escursione sar\u00e0 guidata dagli organizzatori locali del Club Amici della Valchiusella; le \u201cmagistre\u201d e \u201cmagistri d\u2019erbe\u201d (esperti in raccolta e utilizzo di erbe spontanee commestibili) trasmetteranno ai presenti le necessarie cognizioni su alcune delle specie vegetali individuate. Al contempo, in un percorso che prevede tre tappe, alcuni dei responsabili del progetto illustreranno i principali aspetti di utilizzo e le caratteristiche delle erbe spontanee commestibili e di carne, latte e derivati prodotti da animali alimentati con foraggi polifiti.<\/p>\n

La passeggiata terminer\u00e0 con la degustazione di alcuni dei prodotti in questione: dal latte al gelato, ai formaggi (Cascina Roseleto e Caseificio Valle Elvo) e dal \u201cbrodo di fieno\u201d al salame bovino (La Granda). Inoltre, alcuni allevatori della Valchiusella, gi\u00e0 pronti a entrare nel novero dei produttori Erba & Fieno, saranno presenti con le loro tome fresche e stagionate.<\/p>\n

L’articolo Il progetto Filierba, come l\u2019allevamento pu\u00f2 essere sostenibile<\/a> proviene da Quotidiano Piemontese<\/a>.<\/p>\n

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